云南12個名山頭普洱茶特點之易武篇

易武是一座邊城，那是茶圣陸羽到達(dá)不了的遠(yuǎn)方。

易武，晚唐時屬南詔國。晚唐天寶９年（750年）烏蠻（今彝族）六詔之一的蒙舍詔起兵反唐，754年大敗唐兵，建南詔國。“天寶之戰(zhàn)”，李密被俘、20萬唐軍亡于大理，南詔與大唐斷交42年不來往。鹽津關(guān)鐵門緊閉，大渡河上鐵索橋斷。755年安史之亂起，南詔乘機(jī)東控黔西、南取黑齒、紅河中游，筑拓東城（今昆明市），自立為國，邊界至今緬北、印度及泰國一帶。從此，云南脫離中土。

在陸羽面前，滇南不在他的圣唐之內(nèi)，成了“外國”。陸羽進(jìn)不了南詔地，陸羽看不到南詔的銀生節(jié)度諸山都產(chǎn)茶，更不知道蒙舍蠻早已懂得用茶與椒、姜、桂和烹而飲之的飲茶法。陸羽至死也未曾見到益州四五人合抱之嘉木。南詔滅，大理興，直到元（1271）忽必烈蒙古大軍馬跨革囊，橫渡金沙江，云南才重歸中國大一統(tǒng)。易武茶也隨馬背民族入主中原。

易武是一座座山，深藏著雨霧河川的風(fēng)土密碼。

易武古茶山，海拔656米-2023米之間，海拔差異大，形成了立體形氣候，具有溫濕，溫暖型兩種氣候特點，不同的小區(qū)氣候條件造成了不同的古茶樹生態(tài)環(huán)境。易武，年均降雨量在1700—2200毫米之間，年均氣溫17.5度。境內(nèi)土壤以紅壤、赤紅壤為主，PH值在4.5—6.5之間。山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤辏孜涮焐褪钱a(chǎn)上等好茶的地方。巨大的海拔落差和自然資源的多樣化，賦予易武獨(dú)特的風(fēng)土密碼，一山一味，山山不同味。

易武鄉(xiāng)山谷相間、山高谷深、河道迂回曲折，水流切割。易武鄉(xiāng)地勢北高南低，北部山原波狀起伏，山勢陡峻，轄區(qū)最高海拔是刮風(fēng)寨的黑水梁子為2023米，是西雙版納州第二高峰。南部半山區(qū)間峪田盆地，南部溶巖景光奇麗，主要河流有小黑江、朱石河-磨者河、灑代河、勐戶河，最低海拔是回洼村為600米。北部所產(chǎn)茶氣剛猛，而南部所產(chǎn)茶性溫厚。

易武鄉(xiāng)境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富，麻黑、高山、勐戶分布有鐵礦，磨者河分布有石鹽，粘土分布于全鄉(xiāng)山區(qū)丘陵地帶。山頭的土壤、植被、伴生等與茶樹生長環(huán)境息息相關(guān)，礦物質(zhì)等也對根系有影響。花香、蜜香和原野香，是易武的山野氣韻，也是山河的風(fēng)土密碼。

易武是一個個傳奇故事，老字號、新山頭……

易武種茶歷史悠久，早在唐代已有古濮人在易武居住種茶。清乾隆年間是易武茶業(yè)快速發(fā)展的時期，石屏人開山種樹，到乾隆末年，百里易武，山山有茶園，處處是村寨，商旅來往不絕。

戰(zhàn)爭、動亂、天災(zāi)人禍，易武時而興旺發(fā)達(dá)，時而冷冷清清。光緒年間，易武取代倚邦成為古六大茶山的茶葉加工、集散中心，易武茶遠(yuǎn)銷東南亞、香港，并建立多個“字號”品牌。清光緒二十三年（1897年）的同興號，緊隨其后的同慶號、乾利貞、同昌號，還有后來的同慶號、元泰豐、泰東祥……在當(dāng)下的拍賣市場，紅標(biāo)宋聘已過兩百萬成交價，并且從未停止刷新記錄。

易武的古茶園有11430畝，分布在麻黑、曼灑、曼乃、曼臘等幾個地方。名山競立、古樹蔭翳。布朗山“班章為王”，易武卻是“王侯將相寧有種乎？” 落水洞、刮風(fēng)寨、彎弓、薄荷塘、同慶河，新的山頭不斷被發(fā)現(xiàn)，層出不窮。你方唱罷我登場，總有不一樣的驚喜和新意，也總有新鮮的故事和傳奇。

易武是一種味道，時間沉積，歲月知味。

易武的味道，是陽光的味道。易武歷史上曾作為貢茶，為了減低大葉種的苦澀度，采摘帶梗，揉捻較輕，陽光曬制、石磨手工壓餅。古樹茶的表面，革質(zhì)層密度大，揉出物少，新茶滋味自然清淡鮮爽。

易武的味道，也是時間的味道。陽光曬青保存了茶葉的活性，也給了時間陳化的一切可能。存放得當(dāng)?shù)囊孜洳枳兓喽?，濃醇陳厚。豐富的內(nèi)含物質(zhì)是基礎(chǔ)，自然傳統(tǒng)的工藝是關(guān)鍵。只要有足夠的時間，易武強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)會慢慢地表現(xiàn)，后期轉(zhuǎn)化物易溶于水，茶湯愈發(fā)地濃稠飽滿。也因此，越陳越醇厚，香氣越濃。

足夠年份的易武，蜜韻濃郁極耐沖泡，霸道中自有韻味，后期陳化價值不可小覷。時間沉積，易武茶原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，存放是升華。

什么是易武？

易武是一條古道、易武是一部歷史、易武是風(fēng)花雪月、易武是山野牧歌·····

易武，是你能到達(dá)的詩和遠(yuǎn)方。