普洱古樹(shù)曬紅的與眾不同， 最原始紅茶制作技藝

起源：普洱 古樹(shù) 曬紅，很多茶友第一次看到這個(gè)名字都會(huì)懵圈，到底是普洱茶還是紅茶呢？    
曬紅是云南原始紅茶工藝（追溯可查：省級(jí)非遺項(xiàng)目：鎮(zhèn)沅太和甜茶，普洱曬紅茶的起源），在之前沒(méi)有烘干，只有太陽(yáng)曬，是制茶人在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中，結(jié)合地方茶資源、民族文化、氣候特征而獨(dú)創(chuàng)的茶，其歷史至少在百年以上，其工藝最開(kāi)始是曬青工藝的融合衍變，誕生的一個(gè)新茶類。

普洱古樹(shù)曬紅茶是選用的是云南大葉種茶樹(shù)茶青為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥工序制作。采用日曬干燥，發(fā)酵偏重于有輕氧發(fā)酵，既保留了茶葉中酶的活性，又為后期轉(zhuǎn)化提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，使曬紅適合長(zhǎng)期保存；

傳統(tǒng)滇紅VS古樹(shù)曬紅 工藝與儲(chǔ)存的差別

傳統(tǒng)滇紅的工藝是：“萎凋——揉捻——中高度發(fā)酵 ——烘干”

古樹(shù)曬紅的工藝是：“萎凋——揉捻——輕度有氧發(fā)酵——曬干”

傳統(tǒng)紅茶工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵 烘干可以提香，使茶葉本身香氣更濃。但高溫烘焙，鈍化了茶葉里面酶的活性，甚至殺死一些有機(jī)物。并且采用高溫烘焙，保質(zhì)期是限的，一般在2-3年，每年隨后茶葉香氣會(huì)逐漸散去，滋味也會(huì)隨之變淡；
古樹(shù)曬紅工藝：輕度發(fā)酵，日光自然干燥，保留活性物質(zhì)，未失活的茶多酚等物質(zhì)。適宜當(dāng)下品飲用，也適合后期儲(chǔ)存，存放3到5年之后飲用，獨(dú)特的蜂蜜香，是其他茶種很難見(jiàn)到的。

同樣是紅茶，古樹(shù)曬紅的優(yōu)勢(shì)在哪里？

平常喝紅茶時(shí)，香氣比較直接，濃郁，喝完幾泡，香氣在口腔內(nèi)保留程度時(shí)間短，香氣不持久。
古樹(shù)曬紅，聞起來(lái)有陽(yáng)光的曬香味，喝下去香氣再?gòu)暮聿坑砍?，停留在嘴里的香氣持久且清悠，就算喝一段時(shí)間的白開(kāi)水，嘴里都彌留香氣（花香、蜜香、原野香），這是一種很舒服的感覺(jué)。

有些紅茶的湯質(zhì)偏薄，茶味整體偏淡。
古樹(shù)曬紅茶來(lái)說(shuō)，茶味更加濃醇厚重一些，有明顯的花果香外，還有蜜糖般的甜味，茶湯入口甘甜潤(rùn)滑，具有古樹(shù)茶特有的山野氣韻，微涼一點(diǎn)的茶湯，能喝到鮮的菌湯味，喝過(guò)古樹(shù)曬紅的老茶友都說(shuō)，它的口感有比較深刻的印象。

該款邦東古樹(shù)曬紅，海報(bào)1800米，背靠邦東大雪山，樹(shù)齡基本在百年以上，根系非常深，吸收土壤里豐富的有機(jī)物質(zhì)，所采制的茶葉在沖泡時(shí)釋放內(nèi)含物質(zhì)更持久。加上日曬讓茶葉保持了更多的活性物質(zhì)，使得曬紅在耐泡度上顯得更勝一籌。

 一般紅茶沖泡7-8泡后滋味就變淡，該款曬紅沖泡7-8泡后，還可以在繼續(xù)蒸煮2-3壺，口感依舊甜醇。

傳統(tǒng)的紅茶都是經(jīng)過(guò)高溫烘焙，火氣太盛，容易上火。
曬紅經(jīng)由日光干燥很好地避免這一點(diǎn)，溫潤(rùn)的口感，茶性更溫和，喝完不易上火，適合更多人的體質(zhì)。

曬紅經(jīng)過(guò)日曬干燥保留了茶葉里的部分活性物質(zhì)，憑借百年樹(shù)齡豐富的內(nèi)含物質(zhì)優(yōu)勢(shì)，加上云南大葉種茶的特性，它依然會(huì)持續(xù)地發(fā)酵。

烘焙型紅茶隨時(shí)間口感遞減，古樹(shù)曬紅的口感優(yōu)越，茶湯紅艷明亮，湯質(zhì)柔滑，苦澀不明顯，香甜順滑，回甘強(qiáng)，可即飲可藏！