掀開臨滄懂過的面紗，懂過普洱茶怎么樣？

懂過坐落在云南臨滄邦馬大雪山斜伸出來(lái)的一支余脈上，雖然從地理上看地處勐庫(kù)西半山，卻不像冰島、大戶賽、公弄那樣面對(duì)著東半山，而是面朝看似近在咫尺的大戶賽和更遠(yuǎn)處幾乎終日被云遮霧繚的大雪山。 

這個(gè)隱藏在西半山深處的村寨，整個(gè)村委會(huì)由外寨、以寨、壩起山、磨烈四個(gè)自然村組成。以寨是相對(duì)外寨而言的，大意是“外寨 以內(nèi)的寨子”的意思，這兩個(gè)寨子是懂過最大 的兩個(gè)自然村，現(xiàn)在幾乎已經(jīng)連在了一起，所以又被稱為懂過大寨，壩起山和磨烈兩個(gè)自然村規(guī)模則要小不少。整個(gè)懂過的村民基本都靠茶為生，茶地合計(jì)面積近6000畝，是西半山上茶園面積最大的一個(gè)村委會(huì)，其中老茶地、新茶地面積各占一半左右。在懂過以寨，現(xiàn)在還保留著一片粗壯的栽培型古茶園，證明著懂過是座有著古老歷史的茶山。 

臨近午飯，當(dāng)小謝將車開進(jìn)以寨的懂過繼云茶廠時(shí)，李永康已在自家的茶廠里等候我們多時(shí)。60歲的李永康在懂過老一輩人里算得上是文化人，從15歲到退休，一直在西半山各村寨間教書育人，從懂過、冰島到大戶賽等等，許多村寨都有他種下的桃李。 

吃過午飯，李永康帶我們?nèi)タ炊^的茶地。懂過最老的古茶園，就在繼云茶廠的旁邊，數(shù)量不多，但棵棵都長(zhǎng)得粗壯繁盛。其中最大的一棵，樹圍超過160厘米，被懂過人尊稱為“茶樹王”，周圍還長(zhǎng)著七八棵樹圍超 120厘米的古茶樹。走進(jìn)這片古茶園蹲下身細(xì)細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)古茶樹間基本還保持著規(guī)整的株距、行距，人工栽培的痕跡十分明顯。

李永康指著茶樹王對(duì)我說：“我爺爺基本上只吃這棵樹上的茶，他說這棵樹上的茶是懂過最好吃的。因?yàn)檫@棵茶樹在懂過是年紀(jì)最大的，口感非常好，喝下去脖子里非常舒服，香氣也留得長(zhǎng)。這片古茶樹為李永康家所有，但被張鵬承包了下來(lái)，茶園里也豎起一塊“天普流香古茶園”的牌子。張鵬在懂過所承包的古茶園基地，就是在李永康家的繼云茶廠被制作成毛茶的。剛滿36歲的張鵬，是個(gè)厚實(shí)的河南人，來(lái)自永成。回到昆明采訪他時(shí)，見我不知道永成是個(gè)什么樣的地方，他有些自豪而又有些內(nèi)斂地說：“永成可是劉邦斬蛇起義的地方，還是淮海戰(zhàn)役的轉(zhuǎn)折點(diǎn)！” 

年紀(jì)雖輕，但張鵬早在2003年就開始做普洱茶了，并一手創(chuàng)辦了天普流香茶業(yè)有限公司。自2006年 來(lái)到懂過就喜歡上這里的茶，并從2009年開始與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)租下了大片古茶園，著手打造懂過茶的名聲。現(xiàn)在，張鵬和他的天普流香在懂過擁有650多畝古茶園，今年做了一噸半的頭春茶。 

談及為什么喜歡上懂過茶時(shí)，張鵬說懂過的經(jīng)緯度、生態(tài)都是比較好的，平均1760米的海拔也十分適 宜出好茶，而且這里森林覆蓋率高，古茶樹資源也十 分豐富。說到茶葉的品質(zhì)，張鵬認(rèn)為懂過茶的特點(diǎn)是葉片短寬，滋味飽滿，香高味濃，苦底重但回甘快而持久；雖然甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，但茶氣則要更好，所以懂過茶在勐庫(kù)大葉茶中風(fēng)格自成一派，存放 好了還會(huì)有蜜香。

看完茶樹王，李永康帶著我和小謝往寨子后的山上爬，邊看古茶園邊聊著懂過。 懂過的茶多，還真不是蓋的。在寨子里還不怎么覺得，當(dāng)跟著李永康爬到半山腰時(shí)感觸就很深了。舉 目望去，寨子四周的緩坡臺(tái)地上，一級(jí)級(jí)一臺(tái)臺(tái)的幾 乎全部都是茶園。在這近6000畝的茶園中，有2500多畝是古茶樹、大茶樹，其中靠近寨子的古茶樹長(zhǎng)得高大而繁盛，山上茶園里的古茶樹、大茶樹則顯得有些低矮和稀疏。偶爾有幾棵高大的茶樹矗立在其間，頗有些鶴立雞群的感覺。而當(dāng)我們仔細(xì)觀察這些茶樹的根基時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)根基顯得很粗壯，現(xiàn)在的樹干是從樹樁的一側(cè)長(zhǎng)出來(lái)的，明顯帶有被矮化過的痕跡。 

李永康介紹說，早前懂過是個(gè)純粹的拉祜族村 寨，不過現(xiàn)在的懂過基本都是漢族人了，只有外寨還 有著20來(lái)戶拉祜人家居住，拉祜族成為了懂過真正的少數(shù)民族。 漢族人是道光年間才開始遷入的懂過的，所以懂過150年以上的茶樹基本都是拉祜人所種，這些古茶樹讓懂過茶具備了不俗的品質(zhì)。1904年雙江縣改土歸流后，不斷遷入的漢人在1904年至1940年間，陸陸續(xù)續(xù)種下了面積不少于2000畝的茶樹，現(xiàn)在這些70-110年間大茶樹，占到山上茶園面積的一半左右。整個(gè)懂過村委會(huì)的純古樹春茶年產(chǎn)量，這幾年達(dá)到15噸左右。 

拉祜族和漢族人先后在此用心經(jīng)營(yíng)，為懂過奠定了扎實(shí)的茶業(yè)基礎(chǔ)。因?yàn)椴鑸@多，產(chǎn)量大，1953年中國(guó)茶葉公司云南省分公司就在懂過設(shè)點(diǎn)收購(gòu)。據(jù)雙江縣的相關(guān)檔案資料記載，1954年在懂過的收購(gòu)量達(dá)21413斤，1955年收茶30000斤，數(shù)字的背后反映出懂過在當(dāng)時(shí)就已是一個(gè)產(chǎn)量很大的茶產(chǎn)區(qū)。而且懂過和冰島、公弄、邦木一樣，都是新中國(guó)成立后雙江的第一批良種培育基地，并很快進(jìn)入到云南省茶科所的視線，1980年以前懂過的茶籽作為勐庫(kù)大 葉種中的上品一直往外調(diào)撥。 

李永康感嘆說：“懂過偏吶，要到勐庫(kù)壩子去，中間隔著兩條河，五六層山巒，那時(shí)通往外面的只有兩條一米來(lái)寬的小路。”直到2000年，懂過才通了一條有點(diǎn)現(xiàn)代意義的毛路，不過也只能通行拖拉機(jī)。2007年，汽車才終于可以開進(jìn)懂過。這種地理環(huán)境上的封閉，令懂過與外面世界慢了幾個(gè)節(jié)拍，也讓懂過失去了許多市場(chǎng)機(jī)會(huì)，以至年產(chǎn)茶葉上百噸的懂過，在很長(zhǎng)的時(shí)間里并沒有得到應(yīng)有的名聲與地位。 

隨著交通的改善，近年來(lái)越來(lái)越多的人開始認(rèn)識(shí)懂過，促使懂過的茶價(jià)不斷向上攀升。即便是在市場(chǎng)出現(xiàn)調(diào) 整的2015年，懂過的第一撥春茶價(jià)格在李永康看來(lái)也很理想，古時(shí)拉祜人栽下的古樹茶在每公斤380元以上，漢族人

所種植的百年左右大樹茶每公斤260元左右，茶王樹周 圍那幾顆古老的茶樹更是賣出了每公斤上萬(wàn)的高價(jià)。 

有著“小冰島”之稱的磨烈，茶價(jià)在整個(gè)懂過是最高的，第一撥春茶價(jià)格基本在每公斤1000元以上。 不過正所謂“谷賤傷農(nóng)”，讓人感到有些痛心的 是由于市場(chǎng)的調(diào)整，今年不只是懂過，許多地方的臺(tái)地茶都賣不起價(jià)，也很難賣出去。李永康說，清明過后懂過的臺(tái)地茶鮮葉只能賣到每公斤6-7元，而請(qǐng)一個(gè)采茶工每天的工錢需要100元，加上吃住每天的工錢差 不多要150元，但每個(gè)工人每天采的鮮葉一般不超過15公斤，鮮葉所賣到的錢還不夠支付工錢。李永康嘆了口氣說，茶農(nóng)們也是沒辦法的，不貼錢請(qǐng)工人采掉頭 春茶的話，會(huì)影響到二三春茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量……