先鋒寨普洱茶：我認(rèn)知領(lǐng)域中最苦的茶

布朗山是一個(gè)值得深入的地方，這是我們探訪老曼娥、班章、班盆等布朗茶區(qū)后得到的一致想法，因此我們決定開(kāi)啟布朗山靠近緬甸的另一條線路，第一站便是先鋒。

先鋒是建國(guó)以后的起的名稱，在全國(guó)你可以找出無(wú)數(shù)個(gè)先鋒寨，在地圖上你搜先鋒都很難搜到這兒，當(dāng)然它還有個(gè)美麗的哈尼族名字：曼加坡坎。向?qū)且粋€(gè)茶山經(jīng)歷豐富的人，在去先鋒的路上，他向我們介紹先鋒的苦茶很苦，我們多多少少都有點(diǎn)不以為然，自認(rèn)為是喝過(guò)布朗山不少苦茶的人，還能有多苦呢？

路上彎道很多也很急，再次論證上茶山老司機(jī)的重要性。到達(dá)地點(diǎn)下車后，走了一截就看到地上掉著很多野生板栗沒(méi)有人撿，外殼上尖銳的刺使我放棄了想要?jiǎng)儙讉€(gè)吃的想法。

我們先去看了路邊的茶園，這里的路挺好走的，看著這片茶園，莫名的有一種感覺(jué)：這里的茶樹(shù)與人相處十分和諧。我理解的和諧是人與樹(shù)的互相合作。人們也會(huì)修剪一些過(guò)高的樹(shù)枝，因此這里的古茶樹(shù)粗壯但并不是很高，有的病枝被砍掉，然后另一邊側(cè)枝彎彎曲曲地生長(zhǎng)出來(lái)，與其他茶區(qū)秋茶都不發(fā)相比，這里的茶顯現(xiàn)出了旺盛的生命力，飽滿的芽頭使得古樹(shù)茶看著“年輕”了一截。

向?qū)?jiān)持再向我們說(shuō)明這里的苦茶真的很苦，不信嚼一片葉子看看。于是我們摘了芽尖放入口中，剛開(kāi)始感覺(jué)沒(méi)有特別刺激的苦，過(guò)了一會(huì)，苦味慢慢在嘴里打轉(zhuǎn)，久久不愿散去。因?yàn)樵诶下鹨步肋^(guò)苦茶鮮葉，比較來(lái)說(shuō)，老曼娥的苦是快速的來(lái)，快速的去，差不多五分鐘后會(huì)留下回甘，但是先鋒的苦，是在口腔打轉(zhuǎn)的苦，苦的非常持久，下不去。

坡上是一片苦茶，坡下則是一片甜茶。下坡后我們來(lái)到甜茶園，茶樹(shù)的粗細(xì)、高度都差不多一樣，很難看到這樣有規(guī)則美感的古茶園。我們就像神農(nóng)嘗百草一般，拿起鮮葉就往嘴巴里試，甜茶入口有一點(diǎn)苦和澀，苦味很淡了，但澀味要顯，很快轉(zhuǎn)為回甘。

領(lǐng)略到鮮葉的苦味之后，我們開(kāi)始有點(diǎn)正視這個(gè)地方的苦了。

在進(jìn)入先鋒寨子里后，和我們碰面的是土妹，土妹是哈尼族妹子，她還有個(gè)哥哥叫妹土，穿著橘色外衣的她顯得格外青春可愛(ài)，有時(shí)問(wèn)她什么問(wèn)題，她總是會(huì)想一會(huì)怎么說(shuō)，然后慢慢的跟我們解釋。

看到路標(biāo)顯示這里有礦山，土妹和我們解釋這里有高嶺土礦，可以用來(lái)燒制陶瓷、瓷磚等，因?yàn)樽龀善返臈l件不成熟，因此這里只能提供原料沒(méi)有建窯，生態(tài)環(huán)境受礦山影響并不大。路過(guò)白皚皚的高嶺土，積水都是迷人的碧綠色。

我們往更深處尋找古茶樹(shù)，有一些古樹(shù)茶生長(zhǎng)在森林里，土妹說(shuō)采摘的時(shí)候，得一棵棵的找著采。森林里的落葉很厚，踩在地上猶如踩在棉花似的柔軟，輕輕的凹陷成一個(gè)小坑，扒開(kāi)厚厚的落葉，下面則是黑色的腐殖土壤。我們到的時(shí)候正值谷花茶前后，有的海拔較高的茶區(qū)古樹(shù)茶還沒(méi)有發(fā)芽，但先鋒的古樹(shù)茶已經(jīng)能看到飽滿的芽頭，葉片也十分豐厚嬌嫩。看到這樣飽滿有生命力的事物，心情都會(huì)變得十分愉悅。

回到寨子，土妹分別拿來(lái)了苦茶與甜茶，問(wèn)我們先泡哪一個(gè)？我們毫不猶豫的選擇先泡甜茶，再泡苦茶，在先前的鋪墊下，苦茶當(dāng)然要作為壓軸。

向?qū)矚g這里的甜茶，他覺(jué)得先鋒的甜茶有著自然的香味，他覺(jué)得這是茶樹(shù)本身帶有的香氣，在茶園的時(shí)候，他特意指了一棵茶樹(shù)向我介紹，說(shuō)這樣的樹(shù)型一般香氣會(huì)比較明顯。我聞了一下杯底，確實(shí)香氣撲鼻，像森林里路邊的小白花，也像剛剛從蜂蛹中採(cǎi)下帶著蜂巢的蜜，想起同事跟我說(shuō)的，聞古樹(shù)茶的杯底香，要比喝茶更令人陶醉。

沖泡甜茶的過(guò)程中，土妹扶著當(dāng)?shù)匾粋€(gè)老爺爺進(jìn)來(lái)，老爺爺不會(huì)說(shuō)漢話，只能他說(shuō)一段，土妹現(xiàn)場(chǎng)給我們翻譯一段。老爺爺介紹說(shuō)，這里距離緬甸很近，以前道路不通的時(shí)候，這里的茶都是通過(guò)人背馬馱到緬甸換棉被等生活用品。后來(lái)慢慢茶價(jià)好起來(lái)開(kāi)始有企業(yè)進(jìn)來(lái)收茶，但先鋒的茶太苦了，挺難被人所接受。老爺爺聊到這里的茶價(jià)從幾毛錢到幾十，他也記不清了，今年春茶毛料價(jià)格在三四百元，甜茶會(huì)比苦茶貴一些，可以賣到六百左右。

喝過(guò)甜茶之后，我們開(kāi)始喝苦茶，漫不經(jīng)心的喝進(jìn)口中，立馬驚醒了我的味蕾！苦，像記憶里小時(shí)候媽媽喂的藥，這種苦停留在口腔，一直在口腔打轉(zhuǎn)，苦的強(qiáng)度是鮮葉的10倍。在我們領(lǐng)略到它的苦之后，向?qū)Ш荛_(kāi)心見(jiàn)到我們被苦得心服口服，開(kāi)始勸我們等涼了之后再喝看看，強(qiáng)度還能再增加10倍。

苦茶與甜茶雖然毛料外觀相差不大，很難區(qū)分，但從鮮葉和湯色卻是很好區(qū)分，苦茶鮮葉要更為細(xì)長(zhǎng)，顏色淺，是淡淡的偏黃的綠色，但不同茶區(qū)都不能一概而論，當(dāng)然嚼一下是最直接的方式，苦茶湯色更深，是沉穩(wěn)的橙黃色。甜茶的鮮葉要更為寬厚一些，湯色較為透亮。

在喝完兩杯苦茶之后，我決定不再嘗試，伴隨著饑餓感的到來(lái)，可能是內(nèi)含物質(zhì)太豐富了，我看著柜子上土妹做的蜂蜜，從未對(duì)甜產(chǎn)生如此深刻的渴望，我甚至想在苦茶里加一些蜂蜜試試，看最后是什么樣的滋味。

先鋒的苦茶堿含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他茶區(qū)，可能是我認(rèn)知領(lǐng)域里布朗山之最苦，僅僅一次，僅僅幾口，就讓我記住了它的苦。以后如果有人問(wèn)起我，布朗山哪里的茶最苦？我會(huì)肯定地回答他：先鋒寨！