磨烈茶，重在喝懂這4個(gè)口感特點(diǎn)

磨烈，一個(gè)光聽(tīng)名字就很霸氣的寨子。“千磨萬(wàn)擊還堅(jiān)勁，任爾東西南北風(fēng)......”品飲臨滄勐庫(kù)西半山的磨烈茶，總能使人情不自禁地聯(lián)想到自有一番風(fēng)骨的“竹石”。

喝茶品飲，拿捏住它的茶性特質(zhì)，喝茶的樂(lè)趣值就能瞬間翻倍。那么，你知道如何喝懂磨烈茶嗎？重在喝它的這4大口感特點(diǎn)。

香氣

花、果、蜜香高銳持久

普洱新生茶里出現(xiàn)單一的某種香氣，花香、蜜香、果香......都并非什么稀罕事，然而能夠在同一款茶里感受到多元復(fù)合，但又互不干擾的茶香，卻十分難得。

開(kāi)湯沖泡磨烈，前段以93℃左右的水溫，沿杯壁定點(diǎn)注水沖泡之，盡量避免直沖茶葉，造成茶滋味震蕩，內(nèi)含物質(zhì)析出速度快，苦澀味重......

第一泡醒茶潤(rùn)茶之后，溫嗅公道杯，此時(shí)杯身滿溢馥郁花蜜香。湯未飲，人先“醉”。湯香濃沉，滿室盈香。

小口嘬飲，湯水甜蜜，花香與蜜香交融，茶香凝聚于茶湯之中，湯水含香明顯。隨滿口回甘生津快速滑向喉嚨之際，一點(diǎn)清新果香令人耳目一新。

甜度

甘甜有味，冰糖甜韻突出

以甜韻著稱的勐庫(kù)西半山茶，磨烈茶作為其中的一份子，自然也不例外。

隨著沖泡次數(shù)漸增，可慢慢提高水溫，中段建議采用95℃的水溫沖泡，茶湯即入即出。

2021年磨烈古樹(shù)春茶，湯色

分杯品飲，茶滋味鮮爽馥郁，香甜甘爽，湯質(zhì)綿密醇厚，茶湯雖有微微苦底顯現(xiàn)，不過(guò)化得極快；吞咽茶湯，絲絲冰糖甜韻在喉嚨處泛涌，喉韻通透，回甘生津持續(xù)不斷。

茶氣

外蘊(yùn)綿柔內(nèi)含風(fēng)骨，茶氣霸道

背靠邦馬大雪山，面向南勐河，得天獨(dú)厚的地理位置，使磨烈古茶樹(shù)在汲取山下冰島湖氤氳的水汽之外，也受到高山云霧的天然滋養(yǎng)，漫射光的自然照射......

磨烈茶山實(shí)拍

如此的自然環(huán)境，既奠定了百年磨烈古茶甜蜜的茶味主調(diào)，同時(shí)又使其獨(dú)具特色，百煉鋼化為繞指柔。

初時(shí)品飲是驚鴻一瞥的甜柔，而后是茶如其名的剛猛強(qiáng)勁，外蘊(yùn)綿柔，內(nèi)含風(fēng)骨，難怪其茶得名“磨烈”！

回甘生津

迅疾持久，甘甜不絕

茶泡至中后段，要注意掌握沖泡的分寸感，水溫高低、水線粗線和出湯快慢......都不容小覷。建議適當(dāng)坐杯，每一泡在前一泡的基礎(chǔ)上稍延長(zhǎng)3-5秒出湯，同時(shí)結(jié)合粗水線方式注水，以充分激發(fā)茶香茶味。

內(nèi)質(zhì)豐厚的磨烈茶，茶味泡至數(shù)十泡之后，舌面依舊有持續(xù)不斷的回甘生津；尾韻透著陣陣冰糖甜，茶味甘甜，余韻悠長(zhǎng)。