壩糯藤條茶，會(huì)跳舞的茶樹

壩糯，位于普洱茶核心產(chǎn)區(qū)之一——臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)。壩糯是勐庫(kù)東半山最高的寨子。海拔1840米，年均氣溫19℃，年降水量1750毫米，土地肥沃，得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，造就了壩糯古樹茶的優(yōu)良品質(zhì)。

壩糯古樹在生長(zhǎng)形態(tài)上跟勐庫(kù)其他寨子的古樹有所差別，因其枝條遒勁盤結(jié)像藤子一樣，因此也被叫做壩糯藤條茶。壩糯藤條茶曾是頭人、土司與貴族的專供茶，是歷代進(jìn)貢茶的首選。壩糯種茶歷史悠久．樹齡超過(guò)百年的藤條茶樹，一棵樹上有幾十根上百根藤，最長(zhǎng)的藤可達(dá)三四米長(zhǎng)，形成樹生藤、藤纏藤的景象。1949年以前，壩糯的藤條茶園有2000多畝，至今留存1500畝左右，藤條茶園面積為雙江第一。

壩糯藤條茶，屬于勐庫(kù)大葉種茶。與傳統(tǒng)普洱茶“一芽二三葉”的采摘法不同。藤條茶采用“去頂養(yǎng)標(biāo)”（留采法），茶葉最精華的部分只留在芽尖和頭四葉，去掉多余的葉子，相當(dāng)于把養(yǎng)分集中輸送到頭幾個(gè)葉片上，形成頂端優(yōu)勢(shì)。這種“頂留葉、側(cè)修枝”的采摘方式，可增加葉片厚度，加快擴(kuò)大樹冠，讓頂部茶芽充分吸收光照，獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，慢熟精養(yǎng)，品質(zhì)較普通茶樹更為優(yōu)異。藤條茶的采養(yǎng)方式從清末民國(guó)便得到大規(guī)模推廣，已經(jīng)在云南存在數(shù)百年。

壩糯藤條茶，鮮葉芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，制成毛茶后芽頭白亮中略帶金黃，做成餅茶條索清晰，餅面芽絨閃光。茶湯純凈甘甜、茶性柔雅，湯感醇厚，花蜜香濃郁，香氣掛杯且持久，苦澀弱，回甘生津快、水路細(xì)膩，葉底鮮嫩，湯色金黃通透，耐泡。

藤條茶是云南自古形成的一種傳統(tǒng)茶樹采養(yǎng)方式，不僅僅盛行于雙江的勐庫(kù)東半山與邦協(xié)，還分布在臨翔區(qū)的昔歸與永德、瀾滄等地，而在瀾滄江的東岸，無(wú)量山縱貫普洱市的景谷、鎮(zhèn)沅、景東三縣，從景東的大朝山東鎮(zhèn)開(kāi)始，穿越鎮(zhèn)沅的寶倉(cāng)山、老烏山，一直延伸到景谷的苦竹山，都有著藤條茶的身影。藤條茶園遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶樹被一根根細(xì)如藤蔓的枝條籠罩，看不到明顯的主干，岔枝裸露可見(jiàn)，僅有藤尖上長(zhǎng)著幾片幼嫩的芽葉。枝條分布均勻，多而不亂，疏而不稀，其形如辮，柔如藤，韻如柳，頂端的芽葉隨風(fēng)舞動(dòng)，故而被當(dāng)?shù)卮迕穹Q為“會(huì)跳舞的茶樹”。