拔瑪茶——南糯山獨(dú)一無(wú)二的存在

在云南的各大茶山中，南糯山也許是最能給人以甜蜜感的了，其味總是在清柔中透出暢快，南糯山的茶甜度確實(shí)非常好，回甘迅速而回味悠長(zhǎng)，并且期間能時(shí)不時(shí)感覺(jué)到一縷溫馨的清香，極其體貼入微，這種感受正可以用“時(shí)有落花至，遠(yuǎn)隨流水香”的清幽意境來(lái)描述。

拔瑪寨的古樹(shù)茶在南糯山是最好的茶，南糯山古樹(shù)拔瑪茶產(chǎn)量很小，但是優(yōu)點(diǎn)卻很明顯，所謂南糯的“柔”，也正是由于拔瑪，拔瑪有著特殊的土壤環(huán)境，拔瑪原意是指一條河，拔瑪茶就生長(zhǎng)在小河的兩岸，因此這里的土壤是細(xì)白的沙粒組成。

拔瑪茶海拔1600米左右，算得上是黃金海拔，又分布在拔瑪河兩側(cè)得懸崖峭壁上，所謂高山云霧出好茶，河水霧氣產(chǎn)生的漫反射讓拔瑪茶特別得甜，豐富的植被給予拔瑪茶原始森林的氣息，另外拔瑪?shù)貌铇?shù)樹(shù)齡都很高，有800多年的種茶歷史，茶葉專(zhuān)家曾經(jīng)測(cè)算拔瑪茶樹(shù)平均得樹(shù)齡有270年。真正的拔瑪茶，產(chǎn)量稀少。

拔瑪茶，林木茶園同生共長(zhǎng)沒(méi)有界限，茶農(nóng)采茶去，每每帶回梨子、多依果等等野果，或許正是因?yàn)槿绱?，拔瑪茶每日吸收了野果釋放的精華，使得它的香氣彌漫出一股濃郁的山野果香。

有著特殊土壤環(huán)境的拔瑪茶，毛料偏白，卻香氣輕揚(yáng)。茶一開(kāi)湯，茶香就飄滿(mǎn)茶屋，茶湯也略偏白色，但一入口，就覺(jué)茶湯香甜，綿綿生津，柔中有剛。

稀少的產(chǎn)量加上獨(dú)特的意義再加上獨(dú)一無(wú)二的口感，拔瑪茶儼然成為南糯茶頂級(jí)茶品的典型代表。對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，拔瑪古茶也快成為了傳說(shuō)。但了解拔瑪，是愛(ài)南糯山的茶人繞不開(kāi)的一個(gè)山丘。