品鑒古樹茶鳳凰窩感悟

午后，陽(yáng)光正好，我有幸來(lái)到老師處，開啟一場(chǎng)鳳凰窩普洱茶的品鑒之旅。

茶未入口，先觀其形。鳳凰窩的茶葉條索多樣，或厚實(shí)飽滿，或纖細(xì)修長(zhǎng)，看似松散卻又獨(dú)具韻味，表面的茶毫在光線下閃爍著細(xì)微的銀光，宛如一層薄紗籠罩。輕嗅干茶，那股獨(dú)特的香氣便悠悠縈繞，濃郁的蜜香中交融著柏芝香，又仿若馬汗清香，香氣低沉卻綿長(zhǎng)，不似尋常茶香的輕浮張揚(yáng)，這般獨(dú)特，瞬間勾起了我對(duì)其滋味的期待。

待沸水注入，茶香瞬間被激發(fā)，彌漫在空氣中，愈發(fā)濃郁醇厚。初品茶湯，柔潤(rùn)之感在舌尖蔓延，厚實(shí)飽滿的茶湯包裹著味蕾，水路細(xì)膩如絲緞滑過(guò)口腔，滋味醇和，雖泛起一絲輕微的澀感，但須臾間便化開，恰似春雪消融于暖陽(yáng)之下。繼而，回甘生津之感洶涌襲來(lái)，源源不斷，喉韻悠長(zhǎng)深遠(yuǎn)，仿若山間清泉汩汩流淌，潤(rùn)澤身心。

再觀湯色，金黃透亮，恰似琥珀流光，又或淡黃清亮，澄澈無(wú)雜，盈盈微光中盡顯其純凈之質(zhì)。細(xì)品之下，那股山野氣韻撲面而來(lái)，仿若置身于鳳凰窩的山水茶園之間，深廣而幽遠(yuǎn)，茶氣充沛，自丹田緩緩升起一股溫?zé)嶂?，通體舒暢。

值得一提的是，真正核心區(qū)的鳳凰窩極為稀少。其產(chǎn)區(qū)范圍小，像墨江縣景星鎮(zhèn)新華村的鳳凰窩古茶園，位于灑次組與涵德村半坡組交界處，核心區(qū)面積有限，產(chǎn)量難以大幅提高。而且，核心區(qū)內(nèi)的古茶樹數(shù)量本就不多，如易武鳳凰窩的高桿古樹，生長(zhǎng)緩慢，無(wú)法大量產(chǎn)茶。此外，采摘難度頗高，茶樹多為高桿古樹，茶農(nóng)需攀爬采摘，危險(xiǎn)系數(shù)大且效率低，同時(shí)為保護(hù)其生態(tài)環(huán)境，維持獨(dú)特品質(zhì)韻味，當(dāng)?shù)匾蚕拗屏撕诵膮^(qū)的采摘量和開發(fā)程度，使得核心區(qū)鳳凰窩的產(chǎn)量一直處于較低水平。

在這一方寧?kù)o天地，與老師共品鳳凰窩，感受著普洱茶的獨(dú)特魅力，品味著自然與時(shí)間交織的醇厚味道，實(shí)乃一場(chǎng)難忘的茶之盛宴，讓我對(duì)這鳳凰窩的神韻有了深深的眷戀與回味。