困鹿山：自然之境孕育茶中瑰寶

神秘的茶之博物館

困鹿山位于云南省普洱縣城北面 31 公里處，是無量山南段的一支余脈。海拔在 1410~2271 米之間，最高峰海拔 2271 米，既是瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺，也是一座充滿神秘色彩的“茶之博物館”。

1986 年，人們在困鹿山發(fā)現(xiàn)了 1939 畝“半栽培型茶樹群落”，這里的古茶樹群落地跨鳳陽、把邊兩鄉(xiāng)，總面積達(dá) 10122 畝。其中，寧洱鎮(zhèn)寬宏村的困鹿山境內(nèi)就有 1939 畝，屬半栽培型茶樹群落與闊葉林混生形成的原始森林。困鹿山擁有上千年上萬畝古茶園，被人們稱為“茶之博物館”。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)組織多批專家考察論證，困鹿山栽培型茶樹至少有 400 年以上的歷史，其半栽培型（過渡型）茶樹已超過 1000 年以上。這再次證明困鹿山處于茶祖植物的起源中心范圍之中。

困鹿山的三號茶樹，胸徑 2.53 米，樹高 25 米左右，是目前發(fā)現(xiàn)的株型較為完好的、最大的栽培型古茶樹，經(jīng)臺灣著名資深茶商黃傳芳先生牽線搭橋，已被著名演員張國立出資 1 萬元終身認(rèn)養(yǎng)。這里的古茶樹群落種類齊全，有大葉種、中葉種、小葉種古茶樹，還有野生型、過渡型、栽培型茶樹，仿佛一個天然的茶葉博物館，見證著普洱茶的悠久歷史和豐富文化底蘊(yùn)。

得天獨(dú)厚的自然環(huán)境

（一）地理優(yōu)勢

困鹿山作為無量山南段的余脈，其獨(dú)特的地理位置賦予了它特殊的氣候條件。作為瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺，困鹿山仿佛一座天然的屏障，調(diào)節(jié)著周邊的氣候和水流。這里的海拔高度在 1410 至 2271 米之間，高低錯落的地勢使得氣候呈現(xiàn)出多樣化。適中的海拔高度既避免了過高海拔帶來的嚴(yán)寒，又不會像低海拔地區(qū)那樣炎熱潮濕。這種獨(dú)特的地理?xiàng)l件為茶樹的生長提供了適宜的溫度和濕度。

（二）生態(tài)環(huán)境

困鹿山山高峻嶺，常年云遮霧罩，雨量充沛。這里擁有普洱市僅存的原始森林之一，古茶樹木與參天古樹相互映襯，構(gòu)成了一幅美麗的自然畫卷。豐富的植被為古茶樹提供了良好的生態(tài)環(huán)境，它們共同生長在這片土地上，形成了一個完整的生態(tài)系統(tǒng)。云霧繚繞的環(huán)境使得茶樹能夠在柔和的光照下生長，減少了強(qiáng)烈陽光對茶葉的傷害，同時也增加了空氣濕度，有利于茶葉保持鮮嫩。充沛的雨量則為茶樹提供了充足的水分，使得古茶樹能夠茁壯成長。在這片原始森林中，困鹿山的古茶樹與大自然和諧共生，吸收著天地之精華，孕育出了獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味。這里的土壤肥沃，富含各種礦物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，為古茶樹的生長提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境使得困鹿山的茶葉具有清香可口的特點(diǎn)，成為了普洱茶中的佼佼者。

困鹿山茶的獨(dú)特魅力

（一）歷史悠久的皇家貢茶

困鹿山在清朝雍正七年（1729 年）被定為皇家御用茶園，距今已有兩百多年歷史。當(dāng)時，云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱鎮(zhèn)建立貢茶茶廠，精選當(dāng)年最好的春芽女兒茶，精制成團(tuán)條磚和茶膏，僅貢朝廷。每年春茶采摘時節(jié)，官府都會派兵進(jìn)駐寬宏村，監(jiān)督茶葉采摘、制作加工等環(huán)節(jié)。嚴(yán)格的采摘和制作流程，確保了茶葉的品質(zhì)，也展現(xiàn)了困鹿山茶深厚的歷史文化內(nèi)涵。困鹿山茶作為皇家貢茶，見證了歷史的變遷，承載著豐富的文化底蘊(yùn)。

（二）豐富的茶樹品種

困鹿山茶樹品種豐富多樣，既有大葉種、中葉種，還有小葉種。這里有野生型、過渡型、栽培型茶樹混雜生長，古茶園猶如一個天然的茶葉資源庫和博物館。不同品種的茶樹相互影響，共同生長在這片獨(dú)特的土地上。大葉種茶樹威猛魁偉，茶葉口感醇厚；中葉種茶樹則兼具大葉種和小葉種的特點(diǎn)；小葉種茶樹如“細(xì)葉皇后”，百般嬌媚、高大纖柔，香氣要高于大葉種。各種茶樹共同為困鹿山茶的品質(zhì)提供了豐富的可能性，使得困鹿山茶的茶葉品質(zhì)出眾。

（三）獨(dú)特的口感風(fēng)味

困鹿山茶以“雅”著稱，入口微苦隨即苦化回甘?？诟屑婢呦?、甘、甜、滑四大特點(diǎn)，茶香清雅、高銳、持久、韻長。新茶入口，香氣不是很凸顯，氣韻漸漸下沉，入喉甘甜順滑，滋味鮮爽。喝到嘴里，不溫不火，不燥不潤，將香、甘、甜、滑幾大特點(diǎn)揉和得恰到好處。困鹿山茶的獨(dú)特口感，使其在普洱茶中獨(dú)樹一幟，給人以謙謙君子、溫潤如玉的感覺。

（四）精湛的制作工藝

困鹿山茶采用傳統(tǒng)手工加工方式，注重細(xì)節(jié)和傳統(tǒng)。從采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵到烘焙，每一道工序都精益求精。在發(fā)酵過程中，把握好時間和溫度，確保茶葉的質(zhì)地和口感得到最佳發(fā)展。采摘的茶葉經(jīng)過精心加工，只留下最上乘的茶葉，以確保品質(zhì)。困鹿山茶的制作工藝傳承了數(shù)百年，凝聚著茶農(nóng)的智慧和心血，成就了其優(yōu)良品質(zhì)。

困鹿山茶的價值與地位

困鹿山茶憑借其卓越的品質(zhì)、深厚的歷史底蘊(yùn)以及精湛的制作工藝，在茶葉市場上占據(jù)著舉足輕重的地位，擁有極高的收藏價值，成為眾多茶客競相追捧的珍品。

從品質(zhì)方面來看，困鹿山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育出了獨(dú)特的茶葉品質(zhì)。其茶葉口感兼具香、甘、甜、滑四大特點(diǎn)，茶香清雅、高銳、持久、韻長。例如，困鹿山的“細(xì)葉皇后”小葉種茶樹，香氣高于大葉種，百般嬌媚、高大纖柔，為茶葉增添了獨(dú)特的風(fēng)味。這種出眾的品質(zhì)使得困鹿山茶在眾多普洱茶中脫穎而出，深受消費(fèi)者喜愛。

歷史悠久也是困鹿山茶價值的重要體現(xiàn)。早在清朝雍正七年（1729 年），困鹿山就被定為皇家御用茶園，見證了歷史的變遷，承載著豐富的文化底蘊(yùn)。作為皇家貢茶，其采摘和制作流程嚴(yán)格，確保了茶葉的高品質(zhì)。這份歷史的沉淀賦予了困鹿山茶獨(dú)特的魅力，使其不僅僅是一種飲品，更是一種文化的傳承。

在制作工藝方面，困鹿山茶采用傳統(tǒng)手工加工方式，每一道工序都精益求精。從采摘到烘焙，茶農(nóng)們注重細(xì)節(jié)和傳統(tǒng)，把握好時間和溫度，確保茶葉的質(zhì)地和口感得到最佳發(fā)展。這種精湛的制作工藝傳承了數(shù)百年，凝聚著茶農(nóng)的智慧和心血，為困鹿山茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了保障。

在茶葉市場上，困鹿山茶因其品質(zhì)、歷史和工藝的獨(dú)特性，具有較高的地位。其價格也相對較高，尤其是一些珍稀的品種，如困鹿山細(xì)葉王古茶樹春茶光鮮葉拍賣價就飆升至 15000/公斤。這不僅反映了其稀缺性，也體現(xiàn)了市場對其價值的認(rèn)可。

對于收藏者來說，困鹿山茶具有極高的收藏價值。隨著時間的推移，困鹿山茶的品質(zhì)會逐漸提升，口感更加醇厚。就像陳香型的困鹿山普洱茶，經(jīng)過長時間的自然陳化，茶香濃郁、香氣獨(dú)特，茶湯厚實(shí)、回甘強(qiáng)烈，具有強(qiáng)烈的回味性，令人陶醉。

總之，困鹿山茶以其品質(zhì)出眾、歷史悠久、制作精良等因素，在茶葉市場上具有較高的地位和收藏價值，成為茶客們追捧的珍品。無論是品飲還是收藏，困鹿山茶都展現(xiàn)出了獨(dú)特的魅力和價值。